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“雪糕起步价2元”上热搜!“网红雪糕”“文创雪糕”纷纷“出圈”,网友:我5毛一根的小布丁呢?

中国历史故事网 www.6885msc.com 2021-07-09 15:23:41   来源:河南经济广播

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进入夏天,雪糕也成为清凉解暑的必备食品。
与此同时,各地博物馆则开始了文创雪糕比美,三星堆博物馆的青铜面具雪糕、沈阳故宫的神兽雪糕等等让人应接不暇。
 

 
网红雪糕也不甘示弱,钟薛高、中街1946、须尽欢等亦是纷纷出手,花样越来越多。
然而在雪糕造型和口味变得越来越美丽的同时,价格却显得不那么“美丽”了。入夏以来,网络上到处都是“雪糕为何越卖越贵”、“失去雪糕自由”等声音,让人们怀念起小时候吃过的1元、5毛的雪糕来。
7月8日,一则#雪糕起步价涨至2元#的话题登上了微博热搜。
雪糕市场越发火爆,起步价涨至2元
入夏以来,雪糕市场日渐火爆,销量与日俱增。 某零售雪糕店老板表示,雪糕卖得特别好,正常情况下,一天卖500根到600根雪糕 。
随着冷链物流的快速发展,以往主要是区域化发展的雪糕走向全国各地,冷饮市场快速扩大。前瞻研究院的数据显示,2018年,我国冰淇淋行业的市场规模达到1241亿元,2019年增至近1380亿元,2020年已经达到1470亿元。 中国冰淇淋市场规模稳居全球第一 ,预计2021年我国冰淇淋的市场规模将至少达到1600亿元。
然而在销量激增的同时, 雪糕价格也越来越贵 。
据央视财经报道,今年的雪糕价格从2元到几十元不等,一元一根的冰棍几乎绝迹, 最低起步价2元,而最贵的雪糕高达六十几元 。
网友纷纷表示:“我5毛一根的小布丁呢???!已经是时代的眼泪了吗?”“我小时候我妈舍不得买冰棍儿,我以为长大了能买得起了,结果长大了变成我俩都舍不得吃了。”
“文创雪糕”“网红雪糕”出圈是涨价原因
雪糕为什么越来越贵?
据腾讯新闻消息,一位专做餐厅高端冰淇淋的负责人麦俊丰表示,雪糕涨价首先是因为原材料价格的上涨,“从2008年到2020年,像牛奶、淡奶油的成本价格涨了大约80%。”
而除去原材料涨价的因素外, 各类“网红雪糕”“文创雪糕”纷纷“出圈”,也是雪糕身价倍增的原因之一 。
 

此外,跨品类联名也是“网红需糕”的一大“法宝”,例如钟薛高与泸州老窖推出的“断片”雪糕,与五芳斋推出粽子味雪糕;光明联名大白兔推出了奶糖雪糕;和路雪与喜茶、奈雪的茶都曾联名推出奶茶口味的雪糕。

 

雪糕升级应更注重产品质量
央行主管媒体金融时报发文称,网红雪糕借助互联网营销打开市场,采用差异化发展策略,提高品牌溢价,是企业产品提高附加值的有效方式。不过,营销并不是万能之策。网红雪糕除了产品本身之外,更多要归功于它的一套营销“组合拳”,特别是针对年轻人的营销。实际上, 最终还是消费者在为营销买单 。
 
雪糕市场的“后浪推前浪”来得更为迅猛。一个夏天之后,第一波网红雪糕的踪迹早已从各个冰柜中消失,而出现质量问题的产品消失速度更快。因此,“网红品牌”也更容易被认为是只注重流量和销量,而不注重品牌价值的存在。
 

 

奥雪负责人曾表示,冷饮行业是快消江湖里厮杀最残酷的,每年都必须不断推陈出新;一家企业每年要向市场推20个以上的新品,有时只能存活一两个,大多时候一年的新品会全部被市场淘汰。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为,火热的市场背景下,如何从网红成为经典,如何在网红快速更迭之下,保证产品的品质是未来核心的竞争方向。

来源:河南经济广播、央视财经、央视新闻、金融时报等

文章关键词: 责编:彭向华hnr
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